很多都市人下班後最想去的，是能卸下整天疲憊、能喝到好酒又吃上一口熱菜的私密角落。但以前總覺得可惜，很少能吃到好吃的台灣小吃、配頂級好酒！
想喝好喝的清酒又想爽吃台灣熱菜，不用辛苦跑好幾個地方，在捷運中山國中站囍釀這間低調迷人的私廚清酒小餐館就能一次完美解鎖！
（ 未成年請勿飲酒， 喝酒請勿開車）
藏身在中山區復興北路402巷24號的「囍釀」，從捷運中山國中站走進World Gym旁的巷子內只要大概3分鐘，也可搭乘617、638或803公車至「民權龍江路口」站牌下車走過來
囍釀是2026年新開幕的清酒小餐酒，「以囍佐餐，用時間釀造日常的美味」，把相聚歡慶的喜悅跟清酒與風土需要的時間沉澱結合在一起。
老闆娘因自己在中和開關東煮店，身為老饕又有一群熱愛清酒的朋友，她發現每次想吃台灣在地小吃配清酒時，坊間的小吃店根本沒賣，只能跑高級日料才喝得到，乾脆自己砸重本開了這間能清酒搭餐的浪漫空間。希望打造讓大家在忙碌日常中，能帶著好心情入座、一邊品嚐結合台式風味料理、一邊微醺交流故事的好地方。
門口沒有誇張的招牌，石牆上嵌著紅色的「囍釀」兩字，這種懸浮設計不管是在白天的日光，還是在夜晚的路燈照射下，都會投射出獨特的陰影層次感，低調內斂卻很有質感，就像清酒給人的感覺一樣溫潤而深刻。
大面積米白小磁磚搭配落地玻璃，夜晚透出溫柔暖光，氣氛很迷人！
推門入內後，角落有懸掛著的「杉玉」特別引人注目，用杉葉紮成的大綠球起源於江戶時代，原本是清酒釀造完成時宣告「新清酒好囉」的象徵，隨著時間從青綠轉為深棕，也記錄著清酒陳釀老化的溫柔過程，很吸睛也有守護的寓意。
走進室內更是驚豔，低彩度的天然石材牆面配上間接照明呈現出藝廊般的沉穩，背光玻璃酒櫃里的每一款清酒都貼心掛上牌子詳細介紹，甚至連對清酒不熟的都能輕鬆選酒。
（ 未成年請勿飲酒， 喝酒請勿開車）
深色天花板微帶工業風，卻被圓潤弧形家具跟橄欖綠高腳椅削弱了冷硬感，每一處都超適合拍照。
最狂的是，這裡居然跟中山區名店龍少爺海鮮餐廳聯名，還有跟台灣在地小吃名店聯名的特別企劃！每季不一樣，這個月是萬華周記肉粥紅燒肉，以往大家要跑遍全台才吃得到的名店美食，在這裡就能輕鬆以精緻餐酒的方式一次解鎖。
像這次我就吃到跟萬華知名「周記肉粥店」聯名的紅燒肉雙盃Pairing套餐，790元就能吃到外酥內嫩的靈魂紅燒肉跟特製沾醬、再配兩杯專為夏季選的清酒！
萬華周記肉粥店的紅燒肉外皮炸得金黃香酥、帶著酥脆口感，咬下去肉質飽滿多汁又不乾柴；如果沾上周記直送的特製沾醬，微甜微辣的古傳統甜辣醬風味，能讓紅燒肉的鮮甜再往上一個層次。
兩杯清酒也大有來頭，我喝到一杯是帶有清爽蘋果香跟乳酸感的岩手縣「朝開小太陽」。
另一杯是有些微天然氣泡感、酒精濃度輕盈無負擔的「吉田藏u」石川門山廢純米酒，帶有果香與微酸氣泡。
兩種爽口的清酒撞擊著紅燒肉的脂香，交織出的層次感真的超讚！（ 未成年請勿飲酒， 喝酒請勿開車）
除了神級聯名餐，私房料理也沒在開玩笑。
像是「栗香成熟生火腿」，巧妙地用地瓜皮圈住栗子地瓜與濃郁乳酪起司，上層鋪滿熟成生火腿與甜椒丁再淋上蜂蜜醬，鹹甜微酸的精緻層次在口中層層綻放。
獨家秘方醃製到入味的「焦香炸雞翅」，外皮金黃酥脆，咬開則是鮮香多汁的嫩肉，越嚼越香讓人停不下來。
以分子料理細緻手法燉煮的「澳洲和牛燉牛臉頰」，軟嫩到幾乎入口即化，吸飽了濃郁高湯精華，搭配旁邊烤得香酥的奶油大蒜麵包沾著醬汁吃超爽，配杯好酒更過癮。
「花雕熟醉鮑魚」用漢方食材料理，結合紹興酒香果凍，完全沒有海鮮腥味，反而在Q彈鮑魚間能吃到淡淡當歸藥香與酒香，口感獨特又帶點溫補養生感。
用獨家滷汁慢火燉煮、加入薑片去腥暖胃的「泌滷鳳爪」，軟嫩入味且滿滿膠質，黏嘴的幸福感真的讓人超驚豔。
這裡採用手機掃碼點餐，預約制用餐低消每人600元且不限時，付款接受現金與刷卡。
為維護用餐品質，店家只接待12歲以上的顧客，但這裡寵物友善，只要幫毛孩牽好繩、不打擾其他客人就能帶牠們一起來放鬆。
地下樓層是私密的私人招待空間，一樓是舒適用餐區，下午兩點到五點還開放無餐點或含餐點的客製化包場服務，裡面配有投影設備跟WiFi，很適合舉辦清酒品鑑、花藝或畫畫等各種充滿質感的異業合作活動（ 包場門檻請洽店家）。
以前總覺得清酒離生活有點距離、小吃很難有微醺儀式感，囍釀最讓人驚嘆的就是把「在地小吃接地氣的美味」與「日式清酒的高雅搭餐體驗」做了無縫貼合！
每月的名店聯名更是打破餐酒館常規，再加上絕美不限時的沉浸式空間，給靈魂一個被美食與好酒好好治癒的避風港！
「囍釀」
臺北市中山區復興北路402巷24號
電話： 02-25185548
營業時間： 18:00 PM ～ 01:00 AM
固定公休： 每週一
最後收客：23:30 PM
最後點餐 (Last order)：23:50 PM
把在地名小吃搬進頂級餐酒館好酷！大家還希望能吃到哪家台灣小吃的聯名？
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