之前從檳城回來之後，就一直對在峇六拜機場吃到的那份印度tosai念念不忘，真的是跟這個食物相見恨晚，因此我在上個學期幾乎花了整整半年的時間到處尋找台北市有賣tosai的店家，甚至不惜為此淋雨出遠門，今天就把我的探店筆記整理給大家吧
首先我們來講一下什麼是tosai
就是像這個樣子的煎薄餅，使用的是米與豆類磨成漿之後發酵做成的麵糊，因此吃起來會有明顯的酸味，整體很薄，吃著非常開胃，通常配上酸辣口的蔬菜扁豆湯與白色的椰子醬一起吃，整體的味型就是酸辣香料味重，因此吃著儘管味道濃厚卻完全不膩，椰子醬的味道很清新，會讓人想要一直吃
（這個是我在馬來西亞吃到的，是我吃到的酥油tosai裡面最脆的，但是沒有扁豆湯也沒有椰子醬，取而代之的是兩種nasi kandar的肉汁）
有鑑於現在大部分的印度料理店其實是尼泊爾人開的，而尼泊爾顯然更偏向北印度的食物，主打的菜色也都是奶油雞之類的，tosai作為南印度泰米爾人的傳統食物，在台北的印度料理店還真的不多見（馬來西亞的印度人大部分都是淡米爾人，因此南印度料理反而很常見），像是在台北你跑十家可能只有一兩家會有賣tosai的，今天就整理出我吃過的店家給大家看看：
中研院附近的凱拉薩印度料理
這家就是我冒雨跑遠門去吃的，但味道確實非常好沒話說，我記得我點的是masala dosa，所以裡面還有香料馬鈴薯塊，可以吃很飽，這家的椰子醬也是我最喜歡的，蔬菜湯也是非常的夠味，夠辣夠爽
國民黨中央黨部對面的馬德拉斯魔法印度料理
這家的位置很有趣，dosa的樣子也很有趣，像批鬥用的大帽子，可以直接撕著沾醬吃，整體比較韌一點
這一家給配了三種醬料，蔬菜湯跟椰子之外還有另一種醬，味道跟我在檳城吃到的雞肉咖哩肉汁有點像
最後一家是最便宜的，緬甸街的藍月亮
這一家的叫多謝餅，整體沒有發酵的酸感，整體更像可麗餅，感覺是用米糊加上麵糊做的，顯然這玩意傳到緬甸之後已經完全不是印度跟馬來西亞的那個樣子了，配的醬汁也完全不一樣，是馬鈴薯咖哩跟芒果薄荷辣醬（嘿對沒錯就是緬甸配puri餅的那倆老演員了）還有一種甜甜的不知道是什麼的醬
緬式的真的很有趣，你完全可以看出它是dosa但是它就已經完全不是dosa了，還有裡面加蔬菜跟豆類做成菜餅的版本
順帶一提聽說緬甸街的金孔雀也有在做這玩意，但是我每一次去都沒有看到，有熟的人告訴我到底是怎麼回事嗎？
