有人跟我一樣，覺得現在的品客吃起來跟記憶中完全對不上嗎？🤔 前陣子我朋友從美國回來，一臉嫌棄地跟我說台灣的品客炭烤 BBQ 根本是「番茄洋芋片」，完全沒那股火烤靈魂。我本來想說 BBQ 不就是那個味道嗎？是在挑剔什麼？結果被他講到超級好奇，回家開始瘋狂考據，不查還好，一查發現原來很有故事！ 我發現美國那邊有一款 Texas BBQ Brisket（德州煙燻牛胸肉） 口味，靈魂在於加了「糖蜜 (Molasses)」，所以煙燻肉感非常厚實，但厲害的是它其實不含肉類成分，所以茹素的人也能吃。反觀我們在台灣（全聯最常看到那種馬來西亞產的）炭烤 BBQ，成分表前幾名竟然是 番茄粉、大蒜粉和洋蔥粉，難怪吃起來偏向「酸酸甜甜」的醬烤感，跟美版那種粗獷的煙燻味真的完全不同！ 最不可思議的是口感！以前品客那種扎實的馬鈴薯感，現在吃起來竟然有點像仙貝？ 查完才知道現在配方多加了「米粉」，難怪雖然變薄脆了，但馬鈴薯的飽滿度整個消失。而且那個重量縮水史真的會看哭，從以前最肥的 190g 一路縮到現在常見的 102g... 罐子變細到手都快伸不進去拿了。 我後來有整理比較完整的版本在這，包含不同產地配方差異跟這幾年的重量考古史，好奇的人可以看： https://vocus.cc/article/6a4d7074fd89780001d85d05 大家覺得現在這種仙貝感比較脆比較好吃，還是以前那種厚實、鹹到想洗腎的老品客才是真愛？留言區聊聊吧！還是大家早就跳槽去買樂事了？😂