雖然很醜
但是真～的很好吃
前陣子去了日本的家庭餐廳
意外吃到讓我念念不忘的漢堡排咖哩飯
決定來做做看自己的版本
雖然沒有很常下廚
不過一下廚就想來搞點大的 ( ・∇・)
以下不專業分享開始 ♪ (´ε｀)
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首先來做漢堡排 \(//∇//)\
⋐準備的材料們⋑
⋆ 洋蔥
⋆ 牛絞肉/豬絞肉1 : 1
⋆ 日本醬油
⋆ 白胡椒粉
⋆ 黑胡椒粉
⋆ 鹽巴
⋆ 麵包粉
⋆ 牛奶
⋆ 雞蛋
⓵ 炒洋蔥
把洋蔥切成碎丁
吵到變成透明的
⓶把兩種絞肉跟所有調味料都放進大盆子裡
⌕ 特別標註
因為想要做濃郁一點
綜合一下各方的食譜
除了麵包粉有先泡過牛奶
加入日本醬油調味是為了增添日本的風格
也帶一點我喜歡的豆香味 ( ♡ᴗ♡ )
還有不要忘了加蛋呀
這樣口感會更緊實 ♡
⓷ 接下來就是手跟食材的親密接觸時間～
攪到肉產生黏性就可以嚕
⓸ 塑形前因為份量太大角得太久
先放到冰箱冷藏半小時
聽說這樣也會比較好塑型
塑型的時候除了看起來很厲害的
兩手投擲(?)肉團
還要在中間壓一個小凹陷
間的時候凹陷面朝下
這樣會更好熟～
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⌕ 接下來的分享因為家人入侵廚房
⌕ 確保我不會把廚房炸了
⌕ 沒有拍到照片希望大家能理解 (>_<)
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⓹煎肉我會先把兩邊先煎到定型
再蓋上鍋蓋讓中間熟
打開鍋蓋把兩邊煎脆一點再起鍋
這樣漢堡排就完成嚕～
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咖哩的部分我用的是日本的咖哩塊(2小塊)
因為漢堡排是重點
材料只加了炒到偏焦的洋蔥1/2顆
還有兩小顆馬鈴薯
另外因為我喜歡吃偏辣的口味
最後又加了一根辣椒提味～
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醜醜食物成品長這樣
漢堡排味道超級濃郁
重點是非常多汁 甚至到會爆汁的程度
咖哩也很巧妙的增添整體的風味
真的是超級無敵好吃呀
雖然味道跟日本吃到的完全不是一個路線
不過也是超級好吃
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這次分享的份量都是憑感覺
想做做看的大大可以看看網路上專業的分享喔～
最後附上在日本家庭餐廳Denny’s
吃到的超好吃漢堡排咖喱飯 ( ♡ᴗ♡ )
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