Hi ! 👋 我是南瓜🎃 今天要來分享我為時不長的創業心得 先來闡述一下入坑烘焙的時間軸 🎈2021年7月用氣炸烤箱第一次做蛋塔 🎈2021年11月買烤箱開始認真自學 🎈2022年1月買冷凍櫃開始接單 🎈2022年3月停止 🎈2023年3月恢復接單 🎈2023年4月第一次擺攤 －－－－－－－－－－－－－－－－－ 🌱如何開始接單 最當初的時候我徬徨的對著烘友問了這句話，他說，就在網路發一發就會有了啊。 ？？？？？？？？？？？？？ 第一筆訂單，來自當時住在外縣市的朋友，聽到我開始有了想做的事後，義不容辭捧場，第一筆就訂了不少的量。 這是在我買烤箱後不到一個月的故事。 算是幸運加成，有一群不會只想吃免錢的朋友。更願意花錢支持我，對我說著「我就當投資啊～」，而後請男友帶了一些到公司分給同事吃，剛好命中他們的味蕾，後續成為了最大客戶。 12月時確定自己想賣達克瓦茲，太療癒了，這看似簡單又步步都是細節的小東西， 隔年一月就豁出去訂了冷凍冰箱，在開單之前就先買了。 1～3月算是人生幸運爆棚的日子，來自四面八方的客人都出現了，也算是新手獎勵吧，那陣子開單都會賣光光，每次銷售都大概百顆上下。 而後因為私事加上真的累到不堪負荷就決定休息並且關掉帳號，那時候每天晚上10點下班，還要一路做訂單到凌晨四點，隔天早上十點一樣出現在公司，完全沒有任何休假日。 去年八月換了工作，從搬家、習慣截然不同的生活作息（改大夜班）、不同的職場環境、到年底被調更遠的廠（整個部門遷移）、到現在，算是完全習慣了這種生活型態。 於是決定重啟那個小小的夢想，第一次重新接單就同步戶外市集活動，也是第一次擺攤。第一次到現實販售達克瓦茲。 當天攜帶近300個品項到市集現場，最後剩下57個回家。雖然沒有售鑿，但隔了這麼久的成績還算滿意。 －－－－－－－－－－－－－－－－－ 回歸正題，如何跨出第一步？ 是廢話但，做就對了。 用你想得到的所有方式去做宣傳， 很丟臉 但就是把你碰的到的所有活人都告訴一遍 你正在做什麼酷事情 去觀察別人怎麼做的 我把所有聯絡得到的人都傳了一遍訊息 把所有生活中看得到的人都口頭宣傳了一次 沒有人脈就靠不要臉吧 😂 說是這麼說，但當你只是「他們認識的人、只是同事而已」 多少人都會覺得“嗯…在家自己做烘焙…感覺就是地獄料理系列” 所以我平常都會亂塞很多東西給別人吃 那些練習多到家裡人吃不完的 那些新口味我覺得想聽到別人回饋的 （撇除這個原因以外其實我本來就蠻愛亂送東西，當天市集有來找我的，我真的都到處亂塞亂送亂去零頭😂） 然後再沒有期望的情況下吃到意外好吃的品項，他們就會成為你的潛在客戶，但請即時止損，很多人都是只想吃免錢的，還會提出付成本價就好的這種朋友請先踩煞車，因為真正的朋友會知道你就算用盈利價格都賺不了多少錢。 總而言之就是別害怕那麼多，別想那麼多，當你準備好了，全力以赴了，機會它會自己來找上你的。當你願意付出努力、辛勞後，宇宙會幫你的。 做自己覺得對的事情，對於食材、品質上的堅持、包裝上的用心，就算你只是個新手，你足夠努力，大家都會看到你對產品的用心。 雖然營銷成績不差，但回歸成本面去查看，每次都會被男友念到臭頭，但無所謂，知道自己在做什麼就好，只有你自己最了解這個市場，最了解自己的產品，最了解自己的品牌價值。就算你把自己逼到正職外的時間沒有任何喘息空間，就算你花了比職業甜點工作室多了兩三倍的時間，總有一天這些日子都會過去的， 因為他們也是這樣過來的。 （但還是建議各位要適時休息啦，雖然我做不到） －－－－－－－－－－－－－－－－－－ 🌱要有什麼設備才能開始接訂單？ 這個取決於你製作的品項是什麼。 像我的主力是達克瓦茲、常溫糕點。 不是沒有桌上型攪拌機就無法開工的麵包 (手揉接單是想自盡嗎？) 所以我的設備簡單到 只有一台晶工8450家用烤箱、 一台鍋寶手持打蛋機。 噢還有一台直立式冷凍櫃， 因為我不想把熟食跟甜點放在一起， 這只是我的小堅持。 這樣總共需要多少成本呢？ 冷凍櫃一萬六 烤箱9000 電動打蛋器1000 曾經有買過一台快6000千的 台灣小眾品牌攪拌機 但真的好難用就賣掉了 買不起KA的我就決定用右手打天下了。 除了達克瓦茲的蛋白以外 其他全部都是用刮刀跟打蛋器製作出來。 像我們這種有內餡問題的， 還需要一個可以煮東西的加熱器， 跟一堆小鍋子。 慶幸的是我的租屋處一直都有付廚房。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－ 🌱如何擺市集 不知道有沒有人跟我一樣， 把擺市集跟夜市畫上等號 覺得要花很多錢才能租攤位 要粉絲很多才能够報名成功？ 我在重新開張IG後的一個月內 只漲了50個粉絲， 現在只有63個追蹤者。 4.5月報名了五場市集都成功了。 看來他們更看重的是你的販賣品項？ FB有關於市集報名的社團， 看到商家發文評估預算可以的話 就勇敢報名吧！ 反正報名不用錢嘛 －－－－－－－－－－－－－－－－ 🌱第一次擺市集的甜點攤位需要準備什麼？ 1.現金，零鈔與零錢 當天我是攜帶跑外送時期買的這個去做找零 相信我第一次擺攤真的超爆炸緊張 超級手足無措 2.擺設道具，報名攤位時請注意商家是否有提供桌子、椅子、陽傘 （傍晚場還有燈的問題，最近有訂一個還沒到無法分享） 然後購買桌布、桌上的擺設道具 除了桌布以外的東西都是在大創＆宜得利購買的 桌布連結： https://shp.ee/7wcxu6u 我買150＊250的 我算是蠻後悔沒多準備一些， 當天到了發現桌子也太～空～了 硬着頭皮用禮盒去當一下裝飾？ 反正頗醜。 很想買一些架高的東西， 在抽時間去Ikea找中。 最近還在訂做品牌禮盒、名片、貼紙、橫幅、布 這都是之後的故事了。 收到後再上來分享關於我的訂製心得。 3.保存的東西 像我的達克瓦茲是需要冷凍的 當天準備保冰箱真的心裡也是很害怕 還好他很給力 大太陽一整天 回家忘記整理隔天打開裡面的冰袋都還是有冰塊 達克瓦茲自己留一顆回家試吃味道也沒變 推薦給你們 http://shp.ee/3xu6vsq 不過我有看到一個鹽水 做成結冰水的酷方法 月底擺攤實驗後 在跟你們說是不是更冰了👐 －－－－－－－－－－－－－－－－ 以上，差不多就是一些一路以來的心得。 做任何事情都一樣，細節決定成敗🤞 不管是初學時送人，還是販售後 我永遠在乎兩件事 1.原物料的品質 2.包裝的精緻 雖然買不起太好的東西， 但在能力範圍內一定做到最好。 我送人也是一個一個密封 賠錢我也裝著禮盒給人 從隨手一送他們都能感受出誠意 同事都會問我， 初期而已應該要省下這些成本 包裝太好回家也是丟掉 但其實很多人 就是因為包裝而願意把它帶回家呀 當你沒有任何知名度，說著 我的東西很好吃，用多好的原物料 卻拿不出一個好的賣相。 誰願意掏出辛辛苦苦賺的錢來支持你呢。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 創業是一條不歸路， 那些汗與淚只有自己懂。 你成功了別人會說你是天份運氣好， 失敗了人家會等著看你忙成一場空。 想清楚為什麼而做， 想清楚未來的你想成為什麼， 想清楚你想透過手藝帶給她們什麼。 開始做吧！ 只會說的人， 只能夠成為你結局的評論者。 唯有你開始行動了， 你的人生才能有所不同。 我看起來很有錢，老是買高檔食材 把家裡收納的很好買了很多東西 那是因為，除了最基本的生活品質 我把所有一切砸在自己的夢想裡。 比起包包化妝品， 現階段的我更想要的是 讓大家看到我的手藝 僅此而已 一起努力吧，找到自己的目標 成為想成為的自己 想要打扮的漂漂亮亮也好，成為事業上的女強人也好，在家當爛泥也好，什麼都好 過得快樂最重要了👐 我不快樂了十幾年， 現在快23歲的我非常感謝在身邊的一切。 過得超～～～～～～～快樂。 希望還在不快樂的你們也是。 願拿到甜點並吃下肚的你們， 都能和我一樣 獲得滿滿的幸福感與療癒。 88 https://instagram.com/pumpkin.da?utm_source=qr&igshid=YzU1NGVlODEzOA==